烟熏炉,熏鸭烟熏炉,全自动熏鸭烟熏炉真是好,钢化玻璃防爆膜,外置发烟加热管,增大发烟升温快,轴流风机是铝的,耐腐蚀啊,提高寿命,梯形壁体就是好,既干净啊,又简洁,温度探头是两个,熏鸭烟熏炉一个是尖还跟圆,尖型探测食物的,圆形探测炉内的,熏鸭烟熏炉风道是个独有的,循环烘干和烟熏
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型号:1000
外形尺寸:4600*1510*3000
生产能力:1000kg
总功率:17.5kw
高压蒸汽压强:0.3—0.8Mpa
低压蒸汽压强:0.05—0.1Mpa
最高可达高压炉温:120℃
最高可达低压炉温:100℃
重量:4200kg
耗气量:280kg/h
烟熏炉 潮汕熏鸭制作方法一、挑选优质鸭:入料鸭子要挑选肥嫩活鸭,生长期70至100天,体重1.5-2公斤为宜。潮汕熏鸭制作方法二、压扁鸭体:将鸭杀血去毛取出内脏后,沥干水份,放于砧板上,背向下腹向上,脚翅向内弯曲,使劲下压成扁形,头部伸展,成“秦琴”状。 潮汕熏鸭制作方法三、腌卤得法:压扁后的鸭体用“米”字形的鲜竹片撑开,放进卤缸腌制。卤料由川椒、八角、桂枝、大茴、小茴、谷皮等中药材研末筛粉加牙硝混合而成,并加入适量盐水,以防变质。腌卤时间长短随天气冷热而异,冬天放卤时间以24小时为宜,夏天则要长些。潮汕熏鸭制作方法四、晒熏严格:经过腌卤的鸭体要晒干或晾干,去净水份,脂肪收缩,然后放于竹制熏超内熏烤。熏趖内置有炭炉,熏鸭烟熏炉炉上加甘蔗渣,上面复盖湿蔗皮,先旺火后文火,熏烤2至4小时即可。以上就是潮汕熏鸭制作方法了,你是否心动了呢?何不在家也自己动手试试。加工方法采用100度以下的温度先蒸掉鸭当中的油脂,让肉质吃起来香而不腻,全自动熏鸭烟熏炉在经过熏制上色后增加食欲和卖相。熏香鸭做法:1、腌制-蒸掉油脂-油炸-成品 (外焦内嫩) 2、腌制-蒸掉油脂-熏烟上色 (香而不腻)
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